Un tempo paese di frontiera fra il Gran Ducato di Toscana e lo Stato pontificio, il territorio di Proceno è stato attraversato nei secoli dai pellegrini e viandanti dell'Antica via Francigena, mantenendo la sua inconsapevole autenticità di paese ospitante (dato anche dalle sue numerose realtà agrituristiche).
La sua ospitalità ha infatti origini lontane, dimostrate anche dai quattro "ospedali" (ormai scomparsi), istituiti più per quei viaggiatori piuttosto che per i malati, luoghi dove si poteva trovare un letto o assistenza, strutture con una funzione sociale sotto l’allora supervisione del Vescovo.